[发明专利]利用来自植物蛋白源的曲霉的液体培养物生产固体调味料的方法，由本方法生产的固体调味料，常规食品调味料，调味酱，调味汁，酱油和加工的食品无效
| 申请号： | 200680030204.3 | 申请日： | 2006-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN101242745A | 公开（公告）日： | 2008-08-13 |
| 发明（设计）人： | 韩在佞;金银雪;崔峻凤;池玄;赵成捘;尹熙南 | 申请（专利权）人： | CJ第一制糖株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 | 代理人： | 王旭 |
| 地址： | 韩国*** | 国省代码： | 韩国;KR |
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| 摘要： | 本发明提供生产固体调味料的方法，其包括：将选自由无菌的大豆、脱脂大豆和小麦麸质组成的组中的至少一种植物蛋白源与曲霉液体培养基混合，并且在无盐和无菌条件下降解所述植物蛋白源；并干燥该降解产物，以获得固体调味料，提供利用所述方法生产的固体调味料，和包含所述固体调味料的常规食品调味料、调味酱、调味汁、酱油或大豆酱、或加工的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 来自 植物蛋白 曲霉 液体 培养 生产 固体 调味料 方法 常规 食品 调味 调味汁 酱油 | ||
【主权项】：
1.生产固体调味料的方法，其包括：将选自由无菌的大豆、脱脂大豆和小麦麸质组成的组中的至少一种植物蛋白源与曲霉(kojic mold)的液体培养基混合，且在无盐和无菌条件下降解所述植物蛋白源；并且干燥所述降解产物，以获得固体调味料。
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