[发明专利]微发泡的水果泥或蔬菜泥及其制备方法有效
| 申请号： | 200680040010.1 | 申请日： | 2006-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN101296624A | 公开（公告）日： | 2008-10-29 |
| 发明（设计）人： | 索菲·瓦兰;塞利娜·瓦伦蒂尼;塞利娜·巴勒林 | 申请（专利权）人： | 达能日尔维公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23C21/08 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人： | 刘晓东;顾晋伟 |
| 地址： | 法国*** | 国省代码： | 法国;FR |
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| 摘要： | 本发明涉及一种微发泡的水果泥或蔬菜泥，其包含天然的脱脂可溶性乳清蛋白和任选地质构剂，膨胀率小于或等于50％，所述泡的平均直径小于200微米并且所述微发泡的水果泥或蔬菜泥可以在1至10℃的温度下在至少28天期间保持稳定。本发明还涉及所述水果泥或蔬菜泥的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 发泡 水果 蔬菜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种微发泡的水果泥或蔬菜泥，其包含天然的脱脂可溶性乳清蛋白和任选地质构剂，膨胀率小于或等于50％，所述泡的平均直径小于200微米，并且所述微发泡的水果泥或蔬菜泥在1至10℃的温度下在至少28天期间保持稳定。
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