[发明专利]枇杷叶饮料的加工方法

摘要

一种枇杷叶饮料的加工方法，包括清洗、驱虫杀菌、漂冲、摊晾、水提、冷却过滤、调配、灭菌入库。本发明根据枇杷叶富含黄酮类化合物及较多无机盐、蛋白质、糖类和人体所需氨基酸等营养素的特性，通过提取其功能物质，加入不同的甜味剂、抗氧化剂及复合稠化剂，加工制成饮料，既提高资源的附加值又增加果农的收入，具有明显的经济效益和社会效益。枇杷园中通常以枇杷落叶作为垃圾焚烧，不仅资源浪费，而且污染环境，本发明以将脱落的枇杷叶为原料，有效地利用了废弃物。

主权项

1、一种枇杷叶饮料的加工方法，其特征在于包括以下步骤：(1)清洗；将采自即将脱落的枇杷鲜叶，用清水清洗，除去尘土和叶背面的绒毛；(2)驱虫杀菌：将清洗过的鲜叶沥水后用2％～3％的低浓度食盐溶液浸泡10min～15min驱虫杀菌；(3)漂冲：用清水漂冲，去除驱虫杀菌后鲜叶表面的盐水；(4)摊晾：将清洗后的鲜叶摊开晾干，并切碎；(5)水提：按料水比为135g/L～145g/L，将切分的枇杷叶置于蒸煮锅中，使用的水的pH值7.5～8.0；加盖，在95℃～100℃条件下水提105min～110min，水提过程中要搅拌数次，得枇杷叶料水混合物；(6)冷却过滤：将枇杷叶料水混合物冷却至室温，用不锈钢过滤器过滤，将叶渣全部去掉，再经真空抽滤，弃枇杷叶，得枇杷叶澄清液；(7)调配：配制枇杷叶饮料，各原料所占的重量百分比如下：枇杷叶澄清液65％～70％，蔗糖6％～7％、蜂蜜2.3％～2.5％、柠檬酸0.3％～0.5％、复合稠化剂0.15％，其余为水；均质，灭菌，装罐封口即枇杷叶饮料成品。