[发明专利]一种加工海参用添加剂及加工海参的方法无效
| 申请号： | 200710016746.1 | 申请日： | 2007-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN101103779A | 公开（公告）日： | 2008-01-16 |
| 发明（设计）人： | 宋建章;宋维玉 | 申请（专利权）人： | 宋维玉 |
| 主分类号： | A23L1/03 | 分类号： | A23L1/03;A23L1/333 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 250022山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种加工海参用添加剂及加工海参的方法，属于海参加工领域。该加工海参用添加剂，其特殊之处在于：由以下重量份数的原料制成：食品食用胶1～5份、水分保持剂0.1～0.5份、蛋白质保护剂0.5～5份、酸度调节剂0.1～1份。本发明的加工海参的方法，活参打捞后去除内脏、清洗，得到皮参；添加添加剂与皮参拌合；然后放入沸腾的纯净水中煮2～5分钟，放入－18℃冷库中贮存。本发明把处理好的海参放在一种复合食品添加剂中浸泡，这样经冻藏后再解冻，海参光亮有弹性，营养损失少，口感也符合大众口味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 加工 海参 添加剂 方法 | ||
【主权项】：
1.一种加工海参用添加剂，其特征在于：由以下重量份数的原料制成：食品食用胶1~5份、水分保持剂0.1~0.5份、蛋白质保护剂0.5~5份、酸度调节剂0.1~1份。
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