[发明专利]风制醉鱼的加工方法无效
| 申请号： | 200710022289.7 | 申请日： | 2007-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN101053416A | 公开（公告）日： | 2007-10-17 |
| 发明（设计）人： | 张明海 | 申请（专利权）人： | 江苏馋神集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23B4/023;A23B4/12;A23B4/03 |
| 代理公司： | 扬州市锦江专利事务所 | 代理人： | 江平 |
| 地址： | 211400*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 风制醉鱼的加工方法，涉及一种食品的生产方法。将去鳞剖杀洗净后的光鲜鱼先腌制，然后再风制，再经浸泡、沥干后，将鱼真空密封在装有卤料的包装容器内，最后杀菌、冷藏。通过本发明腌制出的醉鱼，适合工业化一年四季生产，生产周期短，产品安全性和方便性好，产品品质高，产品口味、质量易于控制。 | ||
| 搜索关键词： | 风制醉鱼 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、风制醉鱼的加工方法，其特征在于包括以下步骤：将去鳞剖杀洗净后的光鲜鱼先腌制，然后再风制，再经浸泡、沥干后，将鱼真空密封在装有卤料的包装容器内，最后杀菌、冷藏。
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