[发明专利]一种塔格糖的制备方法无效

专利信息
申请号: 200710023836.3 申请日: 2007-06-20
公开(公告)号: CN101095479A 公开(公告)日: 2008-01-02
发明(设计)人: 江波;沐万孟;黄闻霞 申请(专利权)人: 江南大学
主分类号: A23L1/09 分类号: A23L1/09;A23L1/236;A23L1/03
代理公司: 无锡市大为专利商标事务所 代理人: 时旭丹;刘品超
地址: 214122江*** 国省代码: 江苏;32
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摘要: 一种塔格糖的制备方法,属于食品技术领域。本发明根据醛酮异构理论,以可溶性碱金属盐或碱土金属盐为催化剂,使半乳糖与金属氢氧化物发生异构化反应,生成金属氢氧化物-塔格糖复合物中间体沉淀,再用有机酸或混合酸与其中和得到目标化合物塔格糖,得率接近50%。本发明提供了一种新的途径制备塔格糖,塔格糖得率高,安全性能可靠,可用于大规模生产。塔格糖产品无毒,是一种很好的功能性食品配料和填充剂,具有抑制高血糖、改善肠道菌群、不致龋齿等多种生理功效。
搜索关键词: 一种 塔格糖 制备 方法
【主权项】:
1.一种塔格糖的制备方法,其特征是用有机酸或混合酸中和金属氢氧化物-塔格糖复合物中间体制备塔格糖,步骤为:(1)异构化:以半乳糖为原料,以可溶性碱金属盐或碱土金属盐为催化剂,使半乳糖与金属氢氧化物发生异构化反应,生成金属氢氧化物-塔格糖复合物中间体沉淀,金属氢氧化物与半乳糖的摩尔用量比为0.5~20∶1,碱金属盐或碱土金属盐催化剂采用CaCl2或NaCl,摩尔用量为半乳糖摩尔数的0.5%~10%,异构化反应在碱性控制pH>9,室温条件下进行,反应时间为5~300min;(2)酸中和:异构化产物金属氢氧化物-塔格糖复合物中间体用有机酸或混合酸进行中和,中和过程反应体系温度控制在25℃以下,当pH<5.4时,中和反应结束,分离纯化得到塔格糖。
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