[发明专利]以番茄、大蒜和洋葱为主料的食用调味酱产品及制备方法有效
| 申请号： | 200710024098.4 | 申请日： | 2007-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN101099564A | 公开（公告）日： | 2008-01-09 |
| 发明（设计）人： | 张连富 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214122江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 以番茄、大蒜和洋葱为主料的食用调味酱产品及制备方法，属于调味品技术领域。本发明以番茄、大蒜、洋葱为主要原料，添加或不添加辣椒或辣椒制品，配以少量盐、味精、食醋、白糖调味料及食品级苯甲酸钠，经混合、搅拌、胶体磨粉碎、灭菌、脱气和灌装而成的食用调味酱产品。产品的特点在于含有丰富的营养成分，激发人们的食欲，同时含有番茄红素、大蒜素、前列腺素A及栎皮黄素等生物活性成分，为中老年消费者提供合适的消费产品，寓养于食，增强肌体的抵抗力，降低慢性疾病的发病危险；在产品形式上，与目前市售的风味辣酱、番茄酱相似，但在口味上比辣酱柔和、比传统番茄酱更接近国人饮食习惯；还可以充分利用上述食物资源，提高加工利用效率。 | ||
| 搜索关键词： | 番茄 大蒜 洋葱 主料 食用 调味 产品 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种以番茄、大蒜和洋葱为主料的食用调味酱产品，其特征是以番茄、大蒜、洋葱为主要原料，添加或不添加辣椒或辣椒制品，配以少量盐、味精、食醋、白糖及食品级苯甲酸钠，经混合、搅拌、胶体磨粉碎、灭菌、脱气和灌装而成的食用调味酱产品。
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