[发明专利]鲜鱼羊肉羊骨泥干肉片

摘要

本发明涉及一种鲜鱼羊肉羊骨泥干肉片。本发明的具体特征的配方包括鲜鱼、羊肉、羊骨、蔬菜、食用菌、鸡蛋及葱、姜、蒜、酒、五香粉、食盐、酱油、甜油、味精、增鲜剂I+G、乙基麦芽酚、植物蛋白，粘结剂、大豆蛋白、木糖醇、甜菊糖及抗氧化剂等，它的制造工艺是：把鲜鱼、鲜冻羊肉及羊骨磨成泥状；取蔬菜、食用菌、葱、姜等洗净切成细末；和其余物料混合拌入主料内，用模压机做成片状，烘干至含水量18％以下；用不透气塑料包装袋冲氮包装，常温下保质期可达6个月以上。该鲜鱼羊肉羊骨泥于肉片食品，不仅味道很好，并且其脂肪、热量及胆固醇的含量均很低，其营养成分更全面、更丰富及更绿色。

主权项

1·鲜鱼羊肉羊骨泥干肉片，其具体特征的配方是：鲜鱼：5～10公斤、羊肉：1-3公斤、羊骨：1-3公斤，蔬菜(荠菜、芹菜、蒜苗、胡萝卜、西红柿、山药、韭菜、洋葱、南瓜、藕一种或数种)：3-10公斤、食用菌(香菇、木耳、平菇、蘑菇、金针菇一种或数种)：0.5-3公斤、鸡蛋：0-0.8公斤、葱：0.1-0.5公斤、姜：0.1-0.5公斤、大蒜：0.05-0.25公斤、白酒：0.05-0.2公斤，料酒：0.3-0.6公斤、五香粉：0.02-0.06公斤、食盐：0.1-0.3公斤、酱油：0.1-0.3公斤、甜油：0.1-0.3公斤、味精：0.02-0.05公斤、增鲜剂I+G：0.001-0.003公斤、乙基麦芽酚：0.0005-0.0015公斤、植物蛋白：0.002-0.01公斤，粘结剂(淀粉)：0.3-0.8公斤、大豆蛋白：0.1-0.4公斤、甜味剂(木糖醇)：0.05-0.25公斤、甜菊糖：0.0 01-0.01公斤，抗氧化剂(异维生素C钠盐或儿茶素)：按食品法要求。