[发明专利]大豆胚芽肉丸的制作方法无效
| 申请号： | 200710028530.7 | 申请日： | 2007-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN101073397A | 公开（公告）日： | 2007-11-21 |
| 发明（设计）人： | 黎秋萍 | 申请（专利权）人： | 黎秋萍 |
| 主分类号： | A23L1/202 | 分类号： | A23L1/202;A23L1/317;A23L1/48;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528300广东省佛山市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 大豆胚芽肉丸的制作方法属蔬菜肉类食品的加工技术领域。本发明以大豆胚芽为主料配以红萝卜、猪肉、淀粉、小麦面筋、沙蒿胶、味精、白糖、盐、胡椒粉、沙姜粉等制作而成，产品清爽脆滑美味，是营养丰富价廉物美的保健食品，适合青少年、儿童、中老年人食用。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆 胚芽 肉丸 制作方法 | ||
【主权项】：
1、大豆胚芽肉丸的制作方法，其特征在于：将大豆胚芽、红萝卜切成细粒，用小量盐拌匀用棉布包紧榨去部分水份，倒入干净的大容器内，加入淀粉、小麦面筋、沙蒿胶拌匀，再加入猪肉糜、味精、白糖、盐、胡椒粉、沙姜粉全部拌匀，用机器或手工成丸，将菜肉丸放入烧沸的上汤内煮熟，捞出滤水晾凉，包装待用；上述的原料配比为：大豆胚芽400克-500克、红萝卜120-180克、猪肉糜220克-300克、淀粉70克-90克、小麦面筋60克-80克、沙蒿胶9克-15克、味精2.5克-4克、白糖5克-7克、盐3.5克-6克、胡椒粉2克-3克、沙姜粉2克-3克。
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