[发明专利]酶解法提取鱼类加工下脚料鱼油的工艺技术无效
| 申请号： | 200710031626.9 | 申请日： | 2007-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN101248821A | 公开（公告）日： | 2008-08-27 |
| 发明（设计）人： | 杨萍;洪鹏志;刘书成;章超桦;吉宏武;郝记明;张静 | 申请（专利权）人： | 广东海洋大学 |
| 主分类号： | A23D9/02 | 分类号： | A23D9/02;A23L1/30;A23L1/29;A23L1/28 |
| 代理公司： | 湛江市三强专利事务所 | 代理人： | 庞爱英 |
| 地址： | 524025广东省湛*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种酶解法提取鱼类加工下脚料鱼油的工艺技术，其方法步骤为前处理：鱼类加工下脚料清洗后，搅碎；蛋白酶水解：采用中性蛋白酶与木瓜蛋白酶双酶同时水解；油水分离：水解液经离心过滤去渣，滤液经离心机进行油水分离，得到鱼油及水解蛋白；鱼油精制：鱼油经脱胶、脱酸、脱色及脱臭后得到精制鱼油。用蛋白酶水解鱼类加工下脚料，破坏蛋白质和脂肪的结合关系，从而释放出油脂，经管式离心机油水分离得到高品质鱼油。同时可以充分利用其中的蛋白质生产水解蛋白，达到变废为宝、综合、高效利用鱼类及加工下脚料资源的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 解法 提取 鱼类 加工 下脚料 鱼油 工艺技术 | ||
【主权项】：
1、一种酶解法提取鱼类加工下脚料鱼油的工艺技术，按以下方法步骤：(1)前处理：鱼类加工下脚料清洗后，搅碎；(2)蛋白酶水解：采用中性蛋白酶与木瓜子蛋白酶双酶同时水解，肉与水按重量比为1∶1.5～1∶2，pH6.8～7.0，温度50～55℃，水解时间2.5～3小时，中性蛋白酶1400IU/g原料，木瓜蛋白酶1100IU/g原料，水解后升温至85～90℃灭酶10分钟；(3)油水分离：水解液经离心过滤去渣，滤液经离心机进行油水分离，得到鱼油及水解蛋白；(4)鱼油精制：步骤(3)所得鱼油经脱胶、脱酸、脱色及脱臭后得到精制鱼油。
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