[发明专利]一种毛木耳方便食品的制备方法

摘要

本发明涉及一种毛木耳方便食品的制备方法。其特征包括下列步骤：将干净无污染的毛木耳[Auricularia polytricha(Mont.)Sacc.]分别用30～100目筛孔的粉碎机加工粉碎和200～500目的超细粉碎机加工粉碎；两者按2～6∶1的比例充分混和；采用高压蒸汽处理；冷却后分装于铝膜袋装好封口；再进行高压蒸汽处理即可。本方法生产的产品原汁原味，气味香浓，方便食用，且工艺技术要求较低，生产设备投资少。

主权项

1.一种毛木耳方便食品的制备方法，其特征是包括下列步骤：(1)取干净无污染的毛木耳[Auricularia polytricha(Mont.)Sacc.]，分别用30～100目筛孔的粉碎机加工粉碎和200～500目的超细粉碎机加工粉碎；(2)把步骤(1)得到的两种粒度的粉碎物按2～6∶1的比例充分混和；(3)步骤(2)得到的混和物采用高压蒸汽灭菌，条件是：压力1.00×105～2.11×105Pa，温度120～135℃，时间20～160min；(4)冷却，装入铝膜袋，封口；(5)再次高压蒸汽灭菌，条件：压力1.00×105～2.11×105Pa，温度120℃～135℃，时间20～160 min。