[发明专利]一种提高食品吹风冻结速率的方法有效
| 申请号： | 200710040072.9 | 申请日： | 2007-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN101292771A | 公开（公告）日： | 2008-10-29 |
| 发明（设计）人： | 谢晶;李杰;张珍;韩志 | 申请（专利权）人： | 上海水产大学 |
| 主分类号： | A23L3/36 | 分类号： | A23L3/36;F25D17/04;F25D13/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200090*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种提高食品吹风冻结速率的方法，其特征在于，利用高速冷气流冲击式冻结方式，通过均风板使冷却气流增速后，采用独特的风道设计，一部份直接喷射到食品表面，另一部份气流经静压箱两侧至输送网带侧边的空间吹向食品下表面，实现了食品上下表面同时吹风冻结，从而大大提高食品表面传热系数。本发明的主要优点是，提高食品的冻结速率和冻品品质，减少干耗，节约能源，降低成本，尤其适用于薄平产品或小体积块状产品的冻结。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 食品 吹风 冻结 速率 方法 | ||
【主权项】：
1、一种提高食品吹风冻结速率的方法，其特征在于：风机位于输送网带正上方，在与风机左右两侧高度相平齐处，安装两个蒸发器，风机与蒸发器通过导风板连接；风机吸入经蒸发器冷却的冷气流，气流经上均风板增速后，一部分直接喷射到网带上方，另一部分被导流至网带正下方。
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