[发明专利]水酒及其制备方法无效
| 申请号： | 200710050560.8 | 申请日： | 2007-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN101182439A | 公开（公告）日： | 2008-05-21 |
| 发明（设计）人： | 黄湖清 | 申请（专利权）人： | 黄湖清 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 | 代理人： | 苏家达 |
| 地址： | 541700广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明将公开一种水酒，本发明还将公开这种水酒的制备方法，其步骤如下：1)选取糯米，将其蒸熟；2)将蒸熟的糯米饭冷却，加入甜酒药曲混合均匀，置于容器内密封，在30－38℃条件下，发酵36－48小时，得到糯米甜酒中间体；3)在糯米甜酒中间体中加入白酒，搅拌均匀后置于容器中密封进行二次发酵，过滤，得到二次发酵液；4)向二次发酵液中加入水和糖，得到混合液；5)将所得混合液在82－99℃温度条件下灭菌30－90分钟，即得到本发明所述水酒。由上述方法制成的水酒口感香甜，气味醇厚，呈白色乳液状，在常温下保质期也能达到一年，且不分层、不酸败。 | ||
| 搜索关键词： | 水酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.水酒的制备方法，其步骤如下：1)选取糯米，将其蒸熟；2)将蒸熟的糯米饭冷却，加入甜酒药曲混合均匀，置于容器内密封，在30-38℃条件下，发酵36-48小时，得到糯米甜酒中间体；3)在糯米甜酒中间体中加入白酒，搅拌均匀后置于容器中密封进行二次发酵，过滤，得到二次发酵液；4)向二次发酵液中加入水和糖，得到混合液；5)将所得混合液在82-99℃温度条件下灭菌30-90分钟，即得到本发明所述水酒。
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