[发明专利]酶法提取山药蛋白复合物的技术无效
| 申请号： | 200710058147.6 | 申请日： | 2007-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN101348819A | 公开（公告）日： | 2009-01-21 |
| 发明（设计）人： | 张黎明;高文远;申蕊;谷守娜;王旭 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | C12P21/00 | 分类号： | C12P21/00;A61K36/8945;A61K8/97;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300222天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开一种从山药中提取山药蛋白复合物的方法，包括如下步骤：(1)制备山药粗粉或者山药浆液；(2)把山药粗粉或者山药浆液移入提取罐内，用蛋白酶进行提取，离心分离回收上清液I。山药残渣用蛋白酶重复提取一次，得上清液II。合并上清液I和上清液II，得到上清液III；(3)调节该上清液III pH至7，然后进行真空浓缩，巴氏灭菌，喷雾干燥或冷冻干燥即得山药蛋白复合物。用本方法可以最大限度地除去山药淀粉和粗纤维次要化学成分，保留山药最重要的具有保健功能的营养成分，并能保持提取物营养成分的生物活性。所得山药蛋白复合物可被广泛用于药品、保健食品、化妆品等的原辅料和食品添加剂。 | ||
| 搜索关键词： | 提取 山药 蛋白 复合物 技术 | ||
【主权项】：
1.一种从山药中提取山药蛋白复合物的方法，其特征在于包括如下步骤：步骤(1)：制备山药粗粉原料，或者将鲜山药经过洗净去皮、切片、护色、灭酶、打浆、分离除去残渣后制得山药浆液；步骤(2)：把山药粗粉或者山药浆液移入提取罐内，用蛋白酶进行提取，离心分离回收上清液I。山药残渣用同样的蛋白酶重复上述步骤再提取一次，得上清液II。合并上清液I和上清液II，得到上清液III；步骤(3)：调节该上清液III pH至7，然后进行真空浓缩，巴氏灭菌，喷雾干燥或冷冻干燥即得山药蛋白复合物。
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