[发明专利]一种香辣大豆酱无效
| 申请号： | 200710059237.7 | 申请日： | 2007-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN101371697A | 公开（公告）日： | 2009-02-25 |
| 发明（设计）人： | 杨秀敏;董宝禄 | 申请（专利权）人： | 天津市鸿禄食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/20 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 | 代理人： | 王来佳 |
| 地址： | 301713天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明属于食品技术领域的香辣大豆酱，该香辣大豆酱由黄豆、辣椒制作，其原料组成成分及重量比例为黄豆6～7份、黑豆2～3份、全麦粉1～2份、辣椒1～2份、食用盐1～2份、添加剂：1～2份。本发明原料构成简单，工艺科学合理，可采用米曲霉发酵方式，可以使产品具有香、麻口感，促进人体吸收和消化，容易保证卫生和杀菌效果，是现有大豆酱的替代产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香辣大 豆酱 | ||
【主权项】：
1.一种香辣大豆酱，由黄豆、辣椒制作，其特征在于：组成原料成分及重量比例为：黄豆：6～7份黑豆：2～3份全麦粉：1～2份辣椒酱：1～2份食用盐：1～2份添加剂：1～2份。
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