[发明专利]坛子鸡的制作方法无效
| 申请号： | 200710060673.6 | 申请日： | 2007-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN101467700A | 公开（公告）日： | 2009-07-01 |
| 发明（设计）人： | 王爱民;赵金樑 | 申请（专利权）人： | 天津市中英保健食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315 |
| 代理公司： | 天津三元专利商标代理有限责任公司 | 代理人： | 赵景华 |
| 地址： | 300122天津市红桥区光荣道*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供一种坛子鸡的制作方法，涉及一种保健食品的制作方法，其特征在于：将新鲜的公鸡进行宰杀、过油上色、腌制、炖制、包装而成。本发明坛子鸡的制作方法的有益效果是，综合了传统的制作方式及西餐坛子菜肴的优点和特点，创造了一种新的具有独特风味的制鸡方法。本品在营养上全面均衡，制作时符合国家规定的卫生标准。用本方法制作的鸡色泽鲜浓、香味浓郁、风味独特、并有补气益肾，强身健体的药用功效。 | ||
| 搜索关键词： | 坛子 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种坛子鸡的制作方法，其特征在于：将新鲜的公鸡进行宰杀、过油上色、腌制、炖制、包装而成；具体包括如下步骤完成该产品的制作方法：A、宰杀：选取优质公鸡、宰杀、清理；B、过油上色：裹以蜂蜜水过油上色，放入坛内，C、腌制：坛内加入多味调料及名贵中草药腌汤，将鸡没入，常温腌5-10小时；D、炖制：然后入坛子内炖，使坛子加热至100°℃，坛内的汤煮沸状态保持0.5小时，保温1.5小时并维持95℃以上的温度，恒温5～8小时并维持在90℃以上的温度；E、包装：将成品捞出后待自然冷却后即可装入密封袋内进行密封包装。
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