[发明专利]一种调整脂肪酸结构的婴儿配方奶粉

摘要

本发明提供一种调整脂肪酸结构的婴儿配方奶粉，是由下述吨重量份的原料制成的：鲜牛奶折干物质276、脱盐乳清粉450、结构油脂105、乳糖50、低聚果糖20、α－乳白蛋白10、二十二碳六烯酸5、花生烯酸6、核苷酸0.42、牛磺酸0.45、胆碱0.42、L－肉碱0.06、β－胡萝卜素0.012、复合维生素2.5、复合微量元素3.5、精炼植物油余量；本发明通过添加适量经过独有酶处理的结构油脂(Infat)，改变普通配方奶粉植物油中棕榈酸的位置，使之被酯化到甘油主链上的Sn－2的位置上，改变植物油甘油三酯的结构使之接近母乳脂肪结构。

主权项

1、一种调整脂肪酸结构的婴儿配方奶粉，其特征在于它是由下述吨重量份的原料制成的：鲜牛奶折干物质276、脱盐乳清粉450、结构油脂105、乳糖50、低聚果糖20、α-乳白蛋白10、二十二碳六烯酸5、花生烯酸6、核苷酸0.42、牛磺酸0.45、胆碱0.42、L-肉碱0.06、β-胡萝卜素0.012、复合维生素2.5、复合微量元素3.5、精炼植物油余量；生产方法包括：A、以2400Kg新鲜牛乳为原料，0-5℃冷却贮存；B、二十二碳六烯酸粉用8倍的低于40℃温水溶解均匀，按比例配料，将步骤A的新鲜牛乳加热到55-65℃预热，均质机压力为10-15Mpa条件下进行均质；使用闪蒸工艺于70-85℃，在杀菌脱臭器进行真空脱臭5-15秒，真空度控制在-0.02-0.04Mpa，浓缩，喷雾干燥得到成品。