[发明专利]野生食用菌的保鲜方法无效
| 申请号： | 200710066215.3 | 申请日： | 2007-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN101138361A | 公开（公告）日： | 2008-03-12 |
| 发明（设计）人： | 金学珍;普连珍 | 申请（专利权）人： | 金学珍;普连珍 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04 |
| 代理公司： | 昆明祥和知识产权代理有限公司 | 代理人： | 和琳;王俪霏 |
| 地址： | 651100云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 一种野生食用菌的保鲜方法，属于食品加工技术领域，尤其是一种野生食用菌的保鲜方法。本发明的野生食用菌的保鲜方法的工艺包括：去杂污、清洗、速冻、包装、冷冻储藏、冷冻运输、销售。通过这样的工艺保鲜的野生食用菌，保持了鲜摘野生菌鲜、香味道，保留了有效营养成分的菌类，绿色生态，完全符合食品健康要求和环境保护原则，对人类的健康也有百益而无一害，因此是一种非常优越的野生食用菌的保鲜方法，非常值得被广泛推广。 | ||
| 搜索关键词： | 野生 食用菌 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
1.一种野生食用菌的保鲜方法，其特征在于它包括下列工艺：1)去杂污，鲜摘的野生食用菌首先将泥脚剔除，并将杂质拣出；2)清洗，去过杂污的野生食用菌在在摘取后24h内用清澈透明的水清洗干净；3)速冻，将清洗干净的野生食用菌放入-10℃～0℃的冷库中速冻1～1.5h；4)包装，速冻后的野生食用菌进行包装；5)冷冻储藏，包装好的野生食用菌在-10℃～0℃的冷库中进行冷冻储藏；6)冷冻运输，销售，冷冻的野生食用菌出冷冻库后需要用-10℃～0℃的环境下进行运输，且在-10℃～0℃的冷冻环境下销售直至食用时候才解冻。
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