[发明专利]一种产朊假丝酵母自溶物的制备方法无效
| 申请号： | 200710067485.6 | 申请日： | 2007-03-14 |
| 公开（公告）号： | CN101050427A | 公开（公告）日： | 2007-10-10 |
| 发明（设计）人： | 丁玉庭;聂小华;刘书来 | 申请（专利权）人： | 浙江工业大学 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;C12N1/16;C12R1/69;C12R1/72 |
| 代理公司： | 杭州天正专利事务所有限公司 | 代理人： | 黄美娟;袁木棋 |
| 地址： | 310014*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种产朊假丝酵母自溶物的制备方法，将产朊假丝酵母与米曲霉的共生培养产物(内源酶活为60～100U/g干菌)置于带搅拌的保温容器中，调节固形物浓度，得到固形物质量浓度10～30％的酵母液，于pH4.5～6.8、45℃～55℃下，添加质量为酵母液质量0.2～2.5％的氯化钠，并加入质量为酵母液质量1～5％的黄酒或白酒，以及质量为酵母液质量0.1％的硫胺素和质量为酵母液质量2％的葡萄糖，搅拌下自溶24小时，得到所述的产朊假丝酵母自溶物。酵母自溶物可作为一种新型天然营养风味调味料，将广泛应用于食品行业起到风味强化和增香的作用，并在营养保健品、工业培养基等方面也广泛应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 产朊假丝 酵母 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种产朊假丝酵母自溶物的制备方法，其特征在于所述方法如下：将产朊假丝酵母与米曲霉的共生培养产物置于带搅拌的保温容器中，调节固形物浓度，得到固形物质量浓度10～30％的酵母液，于pH4.5～6.8、45℃～55℃下，添加质量为酵母液质量0.2～2.5％的氯化钠，并加入质量为酵母液质量1～5％的黄酒或白酒，以及质量为酵母液质量0.1％的硫胺素和质量为酵母液质量2％的葡萄糖，搅拌下自溶24小时，得到所述的产朊假丝酵母自溶物，所述共生培养产物的内源酶活为60～100U/g干菌。
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