[发明专利]超声波辅助酶解脱除橘瓣囊衣的方法无效
| 申请号： | 200710070764.8 | 申请日： | 2007-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN101108024A | 公开（公告）日： | 2008-01-23 |
| 发明（设计）人： | 夏其乐;张俊;邢建荣;程绍南;杨颖;邵敏;郑美瑜;陈剑兵 | 申请（专利权）人： | 浙江省农业科学院 |
| 主分类号： | A23N7/01 | 分类号： | A23N7/01;A23N7/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 310021浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种超声波辅助酶解脱除橘瓣囊衣的方法，其特征是将橘瓣置于超声波容器中，往容器中加入酶液，酶液中含有果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶、戊聚糖酶等中的一种或者几种，酶液pH值采用所选酶制剂的最适pH值，酶液温度采用酶制剂的最适温度，酶液和橘瓣的质量比为1.2～2.0∶1；超声波的频率为20KHz～2.5MHz，超声设备功率100～5000W，超声波作用时间40～90min，以此脱除橘瓣囊衣形成全去囊衣橘瓣。本发明不仅可满足产品质量的要求，而且相对于传统酸碱全去囊衣法，还可避免大量使用酸碱而造成环境污染、高水耗以及产品存在安全性风险，同时也有利于解决普通酶法去囊衣工艺容易形成橘瓣果芯囊衣残留并且粘附紧密的显著缺陷。 | ||
| 搜索关键词： | 超声波 辅助 解脱 橘瓣囊衣 方法 | ||
【主权项】：
1.超声波辅助酶解脱除橘瓣囊衣的方法，其特征是将橘瓣置于超声波容器中，往容器中加入酶液，酶液中含有果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶、戊聚糖酶等中的一种或者几种，酶液pH值采用所选酶制剂的最适pH值，酶液温度采用酶制剂的最适温度，酶液和橘瓣的质量比为1.2～2.0∶1。
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