[发明专利]野山椒泡凤爪无效
| 申请号： | 200710093174.7 | 申请日： | 2007-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN101181071A | 公开（公告）日： | 2008-05-21 |
| 发明（设计）人： | 孙建国 | 申请（专利权）人： | 孙建国 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/315 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 213200江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种独具风味的野山椒泡凤爪及其制备方法。本发明所述的野山椒泡凤爪，由鸡爪和野山椒盐水溶液泡制而成，其中，泡制时鸡爪与野山椒盐水溶液的质量比为1∶1～2。所述野山椒盐水溶液由野山椒、乳酸菌种、食盐、味精、水组成，其中，所述乳酸菌种质量为野山椒质量的3％～8％，水的质量为野山椒和乳酸菌种总质量的10％～20％，食盐的质量为野山椒和乳酸菌种总质量的6％～8％，味精的质量为野山椒和乳酸菌种总质量的1％～3％。本发明的野山椒泡凤爪具有独特风味，而且制备方法简单易行，产品食用方便，既提高了鸡爪的加工利用率，降低生产成本，提高了产品附加值，又大大丰富了休闲类食品的种类与口味。 | ||
| 搜索关键词： | 野山椒泡 凤爪 | ||
【主权项】：
1.野山椒泡凤爪，其特征在于，由鸡爪和野山椒盐水溶液泡制而成，其中，泡制时鸡爪与野山椒盐水溶液的质量比为1∶1～2。
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