[发明专利]医食兼用山杏仁油冷榨－冷炼制备技术

摘要

本发明涉及医食兼用山杏仁油冷榨－冷炼制备技术，属于食用油脂加工领域。该制备技术的主要步骤为：先将山杏仁精选，精选好的山杏仁放入含有0.05％的十二烷基磺酸钠的脱皮液中浸泡，浸泡温度－时间组合(任选一种)为：60℃－30min，70℃－9min，80℃－3.5min，90℃－2.5min，100℃－2min，经一道洁净水漂洗，放入脱皮机中脱皮；脱皮后的山杏仁在30℃～60℃温度条件下烘干至含水率3％～10％；烘干的山杏仁经粉碎(用布包裹)经液压榨油机加压30MPa～70MPa条件下压榨制油，或不经包裹直接送入冷榨螺旋榨油机榨油，压榨得到山杏仁毛油。毛油经板框过滤机粗过滤后放入储存罐，然后泵入炼油锅在低于60℃条件下进行脱胶、脱酸，清油经精密过滤后进入脱色锅常温脱色，脱色后的杏仁油经过膜过滤机进行过滤即得到医食兼用山杏仁成品油。

主权项

1.一种医食兼用山杏仁油冷榨-冷炼制备技术，其特征在于，它的制备方法如下所述：1.1将收购或自加工的山杏仁进行分选、去杂，称量后放入一定温度的脱皮液中浸泡，经一定时间浸泡后捞出，经一道漂洗后，进入脱皮机脱皮。1.1.1权利要求1.1所述的山杏仁是指含有较多山杏仁苷(甙)，口尝发苦的杏仁，包括Armeniaca(Prunus)sibirica、Armeniaca(Prunus)sibirica var.pubescens、Armeniaca(Prunus)mandshurica、Armeniaca(Prunus)vulgaris和Armeniaca(Prunus)vulgaris var.ansu等植物的种仁。1.1.2权利要求1.1所述的分选、去杂是指，通过机械或手工的办法将原料山杏仁中的霉粒、烂粒、土块、石块、碎壳、植物残留物及金属碎屑去除的过程。1.1.3权利要求1.1所述脱皮液由水和表面活性剂十二烷基磺酸钠配成，脱皮液的配比为十二烷基磺酸钠∶水＝0.5∶1000(W/W)；脱皮液浸泡温度为60℃～100℃，具体的浸泡温度-时间组合为：60℃-30min，70℃-9min，80℃-3.5min，90℃-2.5min，100℃-2min，任选其中一种温度-时间组合。1.1.4权利要求1.1所述脱皮液浸泡物料的料液比为1∶1～5。1.1.5权利要求1.1所述脱皮液浸泡后的漂洗是指用符合饮用水标准的洁净水常温漂洗。1.1.6权利要求1.1所述的脱皮机脱皮是指将上述浸泡、漂洗后的山杏仁经专用脱皮机将种皮脱除的工艺过程。1.2.经上述脱皮处理得到脱皮山杏仁(杏瓣)和种皮(皮壳)。种皮低温烘干后可用以提取色素或天然产物。脱皮山杏仁经快速低温烘至符合榨油用山杏仁含水量要求后备用。1.2.1权利要求1.2所述脱皮山杏仁经快速低温烘干是指，将脱皮机处理得到的湿的脱皮山杏仁(杏瓣)经烘干机械烘干，烘烤温度不超过60℃。1.2.2权利要求1.2所述的符合榨油用山杏仁含水量要求是指，山杏仁含水量在3％～10％(W/W)。1.3经上述烘干处理的脱皮山杏仁经粉碎、筛分、包料处理，放入液压榨油机或不经包料处理而直接送入螺旋冷榨机中榨油。1.3.1权利要求1.3所述的粉碎、筛分是指使用不锈钢或碳钢机械粉碎，粉碎后过20目～40目筛，筛分得到的物料用布包裹后放入液压榨油机，或粉碎物料不经包裹而直接送入冷榨螺旋榨油机，以利榨油。1.3.2权利要求1.3所述的液压榨油机是指普通液压榨油机或快速液压榨油机，榨油过程中物料温度不得超过60℃。1.4液压榨油得到毛油，毛油经收集-沉淀-粗过滤-储存-脱胶-脱酸-精油收集-精密过滤-脱色-膜过滤-收集-质捡-罐装-封口-贴标-喷玛-包装等工序而制成成品。1.4.1权利要求1.4所述的沉淀是指，将毛油引流或用其他方式收集乳毛油沉淀池(罐)，沉淀1～48h，如榨油时物料包裹较好，得到的毛油较干净(清凉)，也可省掉本步骤。1.4.2权利要求1.4所述的粗过滤是指，将经过沉淀或不需沉淀的油脂通过板框过滤机粗过滤，后加入储存罐。1.4.3权利要求1.4所述的脱胶是指，将粗过滤的油脂加入炼油锅，在低于60℃条件下进行水化脱胶的工艺。水化时加入油脂体积1％～5％的水分，搅拌后静置离心，得到脱胶油脂和油脚。1.4.4权利要求1.4所述的脱酸是指，将脱胶后的油脂通过添加碱液将油脂中的游离脂肪酸脱除的工艺。碱液添加量以原料和加工批次而略有不同，以油脂中的酸价达到国家食用油标准为原则。分离油脂和皂脚。1.4.5权利要求1.4所述的精密过滤是指，将脱酸后的油脂经过硅藻土罐的工艺。1.4.6权利要求1.4所述的脱色是指，将精密过滤的油脂经过白土罐和脱色锅的工艺。1.4.7权利要求1.4所述的膜过滤是指，将脱色处理的油脂经过涂层罐过滤的工艺。1.4.8权利要求1.4所述的质检是指，对油脂按照国家和企业标准进行质量检查的工艺。1.4.9权利要求1.4所述的罐装-封口-贴标-喷码-包装等工序完全或基本由机械完成。