[发明专利]米类小点心薄片及其制备方法无效
| 申请号： | 200710106418.0 | 申请日： | 2003-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN101120760A | 公开（公告）日： | 2008-02-13 |
| 发明（设计）人： | 拉里·R·格雷尔 | 申请（专利权）人： | 拉里·R·格雷尔 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/18;A23L1/217;A21D13/08 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 | 代理人： | 张文辉;巫肖南 |
| 地址： | 美国加利*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明涉及一种生面团制成的米类小点心薄片，包括辊压而成的米粒、细长粒米的预糊化米粉和中长粒米的粗白米粉，其中制备小点心薄片时辊压米粒部分水化、辊压，部分脱水、油炸。 | ||
| 搜索关键词： | 小点心 薄片 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.制备焙烤的，油炸的，脆的基于米的商业性小点心薄片的方法，该小点心薄片包括干物质，其按重量计的主要成分是预糊化的细长粒米粉，中长粒糙米米粉，碾压米的组合，所述方法包括：由能在已知的压片设备上压片而基本上没有粘连的所述干物质形成生面团；将生面团在已知的压片设备上压片；将生面团切成薄片大小的片；将薄片大小的片进行部分脱水；和油炸薄片大小的片以获得具有膨胀的碾压而成的米的脆性小点心薄片，所述碾压而成的米具有不同于脆性米的结构。
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