[发明专利]螺旋藻苦荞馍片的生产方法无效
| 申请号： | 200710110576.3 | 申请日： | 2007-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN101053383A | 公开（公告）日： | 2007-10-17 |
| 发明（设计）人： | 刘文颖;王岩艳;李博生 | 申请（专利权）人： | 刘文颖 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/29;A23L1/308;A23L1/337;A21D13/04;A21D2/36 |
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| 地址： | 100083北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明以小麦粉、苦荞面粉和螺旋藻粉为主要原料，通过选择适宜的配比，经调制、发酵、烘烤等加工工艺，生产出新型营养复配型螺旋藻苦荞馍片。本发明螺旋藻苦荞馍片含螺旋藻蛋白质、螺旋藻多糖和苦荞粗纤维等活性物质，营养价值高，具有保健和减肥的功效，外观漂亮、风味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 螺旋藻 苦荞馍片 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.螺旋藻苦荞馍片的生产方法，其特征在于，它包含以下步骤：(1)将小麦粉和苦荞面粉分别过筛；将螺旋藻粉与水(比例为1∶1.5-2.5)加热至75-95℃；用30-40℃的温水将酵母溶解(酵母与水的比例为1∶1.5-2.5)。(2)取65-90份小麦粉、10-35份苦荞面粉、0.5-1.5份处理好的螺旋藻粉、0.25-0.33％溶解的酵母，混合均匀，再加入适量的30-35℃的温水，和面7-11min。(3)静置10min后，放在醒发室(温度30-35℃，湿度70-75％)中醒发35-65min，然后汽蒸30-45min，自然放凉或冷却。(4)将面团切成6-7mm厚的薄片，放入烘箱中，初烤200-210℃、4-5min后，喷油，再200-210℃、10-11min。
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