[发明专利]一种酿酒工艺无效
| 申请号： | 200710114506.5 | 申请日： | 2007-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN101434895A | 公开（公告）日： | 2009-05-20 |
| 发明（设计）人： | 姚云 | 申请（专利权）人： | 姚云 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 256300山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种酿酒工艺，酿造原料为红高粱、糯米、大米、小麦和玉米；糖化发酵剂则以纯小麦制曲，酿造时，用陈曲；用水取自扳倒井深水井，水质清洌优良。发酵窖是陈年老窖，发酵期在70天以上，并用老熟的陈泥封窖。经分层蒸馏、量窖摘酒、高温量水、低温入窖、滴窖降酸、回酒发酵、双轮底发酵、勾兑调味等一系列工序，酿造出香气悠久，味醇厚，入口甘绵，入喉净爽，各味谐调，饮后无刺激感，不上头的浓香型大曲酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酿酒 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种酿酒工艺，其特征在于酿酒工艺流程
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