[发明专利]一种黄原胶蛋糕及其制作方法无效
| 申请号： | 200710115432.7 | 申请日： | 2007-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN101185456A | 公开（公告）日： | 2008-05-28 |
| 发明（设计）人： | 郭英熙;肖勇;薄文文;王峰 | 申请（专利权）人： | 山东阜丰生物科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D8/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 276600山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄原胶蛋糕及其制作方法，它以面粉、鸡蛋、蔗糖、水、黄原胶、泡打粉、蛋糕油和植物油为原料经打蛋、制糊、浇模、烘烤、脱模工序制备而成，本发明制成的蛋糕由于含有黄原胶而使结构紧密、含水量大、成型好，膨松性好、口感松软不糊口，且营养卫生、生产工艺合理。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄原胶 蛋糕 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种黄原胶蛋糕，它以面粉、鸡蛋、蔗糖、水、黄原胶、泡打粉、蛋糕油和植物油为原料经打蛋、制糊、浇模、烘烤、脱模工序制备而成，其特征是其原料组分及配比为：面粉170.66g、黄原胶0.34g、鸡蛋200g、蔗糖143g、泡打粉2.0g、蛋糕油8g、水80ml、植物油5-8ml。
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