[发明专利]利用纳滤技术生产低钠酱油和淡色酱油的方法有效
| 申请号： | 200710119635.3 | 申请日： | 2007-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN101352228A | 公开（公告）日： | 2009-01-28 |
| 发明（设计）人： | 万印华;陈向荣;苏仪;罗建泉;杭晓峰;马光辉;苏志国;崔占峰 | 申请（专利权）人： | 中国科学院过程工程研究所 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 | 代理人： | 李柏 |
| 地址： | 100080北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明属于调味品加工领域，特别涉及利用纳滤技术生产低钠酱油和淡色酱油的方法。首先将高品质酱油原液进行微滤或超滤处理，其透过液采用稀释－浓缩方式、渗滤方式或稀释－浓缩与渗滤相结合的方式在不同的温度、不同的通量下进行一级纳滤脱盐操作过程，所得的截留液为低钠优质酱油，而透过液则通过二级纳滤浓缩后得到淡色酱油。此外，利用本工艺还可以将低等级酱油产品提高到更高等级产品。本发明不仅操作工艺简单、能耗低、易于连续生产和放大，而且能同时获得低钠优质酱油和淡色酱油，对酱油原液的利用率高。通过选择适当的纳滤膜，调节操作工艺参数和方式，还可以得到具有不同脱盐率，不同酱油品级的低钠优质酱油，以满足不同的应用要求。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 技术 生产 酱油 淡色 方法 | ||
【主权项】：
1.一种利用纳滤技术生产低钠酱油和淡色酱油的方法，其特征是：将酱油原液进行微滤或超滤处理，其透过液采用稀释-浓缩方式、渗滤方式或稀释-浓缩与渗滤相结合的方式进行一级纳滤脱盐操作过程，所得的截留液为低钠酱油，而透过液则通过二级纳滤浓缩后得到淡色酱油。
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