[发明专利]一种H+－ATP酶耐酸基因atpA'和包括该基因的干酪乳杆菌

摘要

本发明涉及一种H⁺－ATP酶耐酸基因atpA’和包括该基因的干酪乳杆菌。所述干酪乳杆菌是从酸马奶中分离的耐酸型干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei Zhang)，该菌菌株的保藏号为：CGMCC No.1697。所述基因是从所述干酪乳杆菌中分离的，是H⁺－ATP酶α亚单位的部分基因；并且对该基因进行了克隆和测序。本发明的干酪乳杆菌可用作食品，特别是乳制品发酵用的生产菌株。本发明的耐酸基因可用于乳酸菌益生菌株的筛选和遗传改造。

主权项

1.一种干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Zhang)，其特征在于所述干酪乳杆菌菌株在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心的保藏号为CGMCC No.1697。