[发明专利]白色低脂无臭无盐食用级蚕蛹蛋白质粉的生产方法

摘要

本发明公开了一种白色低脂无臭无盐食用级蚕蛹蛋白质粉的生产方法，其步骤如下：取新鲜湿、干桑蚕蛹、柞蚕蛹或蓖麻蚕蛹，经破碎分离去皮碱溶后分离脱脂，然后酸沉离心分离加膜过滤脱盐脱水，再碱溶后加入双氧水或臭氧脱色除臭，然后再用膜过滤脱盐脱水，接着用乙醇对制作的蛋白浸洗脱脂脱水脱色脱臭，再经真空干燥脱臭脱水后超微粉碎，制得白色低脂无蛹臭无盐食用级蚕蛹蛋白质粉。采用本方法脱色、脱味、脱盐效果好，制作的产品质量高，其氨基酸组成均衡，蛋白质含量达到90％以上，脂肪含量低于2％，灰份低于3％，产品安全性好，无有机残留，可应用于医药和食品等行业。同时采用本方法，综合成本低，生产的辅料可循环使用，无酸性废水排放造成的污染，所选用设备均适宜于大量连续生产。

主权项

1、一种白色低脂无臭无盐食用级蚕蛹蛋白质粉的生产方法，其特征在于:包括如下步骤：(1)选蛹粉碎：取新鲜湿、干桑蚕蛹、柞蚕蛹或蓖麻蚕蛹，剔除死蚕、僵蚕、坏蛹及其他纤维杂质后，机械粉碎；(2)脱脂：将粉碎的物料放入稀碱溶液中进行溶解，皂化部分油脂，并过滤掉蛹壳；(3)一次分离：将滤得的溶液用两相蝶式分离机分离，去除溶液中的甲壳素及皂化油脂粒，再用三相蝶式分离机分离蚕蛹蛋白液中的油脂；(4)一次调等电点：对分离的蛋白液用酸调节等电点并沉淀，并用螺旋分离机对调至等电点的蛋白溶液进行蛋白和水分离；对分离的水溶液采用进行过滤，回收水溶液中的少量蛋白，过滤后的水溶液待下批生产时重复使用；(5)脱色脱臭：对制得的蛋白加稀碱再次溶解后，加双氧水或臭氧进行脱色脱臭；(6)二次调等电点：对脱色脱臭后的蛋白液再次用酸调节等电点并沉淀，然后用螺旋分离机进行蛋白和水分离；(7)脱色脱脂脱水脱臭：对制得的蛋白加入乙醇浸洗，进一步脱色脱脂脱水脱臭；(8)二次分离：用卧式螺旋分离机分离蛋白和乙醇，同时对乙醇进行回收；(9)干燥粉碎：对分离的蛋白进行真空干燥，进一步脱臭脱水、超微粉碎，制得成品。