[发明专利]开花型大麦茶的炒制方法无效
| 申请号： | 200710131567.2 | 申请日： | 2007-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN101120705A | 公开（公告）日： | 2008-02-13 |
| 发明（设计）人： | 王善友 | 申请（专利权）人： | 王善友 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/34 |
| 代理公司： | 淮安市科翔专利商标事务所 | 代理人： | 韩晓斌 |
| 地址： | 223200江苏省淮安*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了开花型大麦茶的炒制方法，首先，选粒大饱满的大麦，去沙泥、麦芒和麦帽，大麦浸泡水中12－24小时，浸泡后的麦粒洗净晒干；然后，炒锅中每平方受热面积投22.5kg干净细沙粒，升温使沙粒受热均匀达90－100℃，依麦粒与细沙粒重量比为1∶3加入1500g麦粒翻炒，听到麦粒开花的噼啪响声时，加快翻炒同时降温到沙粒温度为60－80℃，当麦粒全面开花听不到开花的噼啪响声时，边翻边降温至40－60℃焙上3－5分钟，出锅冷却散发水蒸汽；其次，温度40－60℃条件下回锅翻炒至淡黄色、淡棕色或深竭色；最后，冷却，筛净细沙除尘得成品开花大麦茶。本发明方法炒制的大麦茶的原料广泛，工艺简单，冲泡过程中麦粒的营养成份得到有效释放，提高了大麦的经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 开花 大麦 方法 | ||
【主权项】：
1.大麦茶的炒制方法，该大麦茶的炒制方法由以下步骤组成：首先，选粒大饱满的大麦，去沙泥、麦芒和麦帽，大麦浸泡水中12-24小时，每2小时换水一次，浸泡后的麦粒洗净晒干，含水率≤3％；然后，炒锅中每平方受热面积投22.5kg干净细沙粒，升温使沙粒受热均匀达90-100℃，依麦粒与细沙粒重量比为1∶3加入麦粒翻炒，听到麦粒开花的噼啪响声时，加快翻炒同时降温到沙粒温度为60-80℃，当麦粒全面开花听不到开花的噼啪响声时，边翻边降温至40-60℃焙上3-5分钟，出锅冷却散发水蒸汽；其次，温度40-60℃条件下回锅翻炒至淡黄色、淡棕色或深竭色；最后，冷却，筛净细扬净灭尘得成品开花大麦茶。
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