[发明专利]一种烹调食品保存制作方法无效
| 申请号： | 200710143337.8 | 申请日： | 2007-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN101103834A | 公开（公告）日： | 2008-01-16 |
| 发明（设计）人： | 张赛夫;贠莉娜 | 申请（专利权）人： | 贠莉娜 |
| 主分类号： | A23L3/00 | 分类号： | A23L3/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 071000河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明方法公开了一种烹调食品保存制作方法，旨在提供一种能够较长时间保存的熟食制品制作方法。即将含液体较多的烹调食品如：炖菜，烩菜，火锅，液体较多菜类，面条，水饺，水煮面食，粥食品在加热做成熟食品时过程中将烹调用液体中加入食用胶，使食品经过加工成为熟食后，食品中的液体在常温下成为胶体的冻状固态，然后将制成的食品进行杀菌处理并将其进行真空包装。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烹调 食品 保存 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种烹调食品保存制作方法，其特征采用以下(1)--(3)的工序：(1)对要求将含液体较多的烹调食品材料进行加热烹调处理的工序，(2)将前述加热处理的材料在烹调用液体中加入食用胶，使熟食品中的液体在常温下成为胶体的冻状固态，(3)对工序(2)加工后的食品进行杀菌处理的工序，(4)对工序(3)加工后的食品进行真空包装。
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