[发明专利]笋露的加工方法无效
| 申请号： | 200710146326.5 | 申请日： | 2007-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN101380091A | 公开（公告）日： | 2009-03-11 |
| 发明（设计）人： | 俞杰卿 | 申请（专利权）人： | 俞杰卿 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200001上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开一种笋露的加工方法，在石笋中加入食盐和水，用中火煮2小时，然后取出笋干，将剩余的笋水沉淀后(或直接从笋干厂收购制作笋干后剩余的笋水)放入锅中熬制成笋露，变废为宝、成本低；用此方法加工的笋露味道鲜美，有天然的笋香味。 | ||
| 搜索关键词： | 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种笋露的加工方法，其特征在于:包括以下步骤:A、将新鲜的石笋去壳，然后每100千克石笋加10千克食盐；B、在石笋和食盐中加5千克水，加热到100℃；C、持续2个小时后，取出石笋；D、将剩余的笋水沉淀8个小时，去除杂质；E、将沉淀后的笋水放入锅中熬制，持续12-15个小时，去除笋水中的食盐，待熬到香味和浓度均符合要求即可。
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