[发明专利]一种乳品用稳定剂组合物及其用途无效
| 申请号： | 200710146349.6 | 申请日： | 2007-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN101253889A | 公开（公告）日： | 2008-09-03 |
| 发明（设计）人： | 庄志仁;贾新庄;陈蓓莉 | 申请（专利权）人： | 丹尼斯克（中国）有限公司 |
| 主分类号： | A23C7/00 | 分类号： | A23C7/00;A23L1/03 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 215300江苏省昆*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种稳定剂组合物及其用途，特别涉及一种乳品用稳定剂组合物及其用途。属于食品技术领域。含有组成成分及重量比例为：卡拉胶0.5－2，果胶0.5－2和刺槐豆胶0.1－1。优点：它可以有效稳定奶蛋白，有效防止蛋白絮凝沉淀；口感非常细腻滑爽，产品可用汤勺或吸管直接食用，蛋白含量高达1％以上。充填时可以热灌装或中温冷罐装方式，并可以常温或冷藏贩售。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳品 稳定剂 组合 及其 用途 | ||
【主权项】：
1.一种乳品用稳定剂组合物，其特征在于：其含有组成成分及重量比例为：卡拉胶0.5-2，果胶0.5-2和刺槐豆胶0.1-1。
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