[发明专利]一种营养大豆酱无效
| 申请号： | 200710150267.9 | 申请日： | 2007-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN101438811A | 公开（公告）日： | 2009-05-27 |
| 发明（设计）人： | 杨秀敏;董宝禄 | 申请（专利权）人： | 天津市鸿禄食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/29;A23L1/212;A23L1/202 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 | 代理人： | 王来佳 |
| 地址： | 301713天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明属于食品技术领域的一种营养大豆酱，其组分及重量份数为：大豆40～60、食盐10～12、水10～15、水果汁40～50、黄豆曲霉1～2。本发明充分利用大豆自身的高蛋白质、低胆固醇的特性，营养成分较高，有利于人们的身体健康，添加富含各种维生素的含糖水果，有效地提高了大豆酱的口感和营养成分，所添加的黄豆曲霉大大加快了大豆酱的发酵进程。本发明配方科学，生产工艺简单，所制成的大豆酱口感好，发酵周期短，营养成分较为全面，是一种高蛋白、低胆固醇、富含各种营养成分的营养大豆酱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 豆酱 | ||
【主权项】：
1. 一种营养大豆酱，包括大豆、食盐和水，其特征在于：其组分及重量份数为：大豆 40～60食盐 10～12水 10～15水果汁 40～50黄豆曲霉 1～2。
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