[发明专利]一种高蛋白、高营养的大豆肽强化老年奶粉及其制造方法

摘要

本发明涉及到以大豆肽为补充蛋白源开发老年奶粉新产品，属营养食品领域。本发明以小分子大豆肽为部分蛋白源，配以多种糖类、维生素、矿物质等配料制得一种高蛋白、高营养的大豆肽强化老年奶粉。这种产品由50～90份鲜牛奶，4～10份大豆肽粉，4～10份麦芽糊精，1～1.5份碳酸钙，1～2份乳清粉，4～6份大豆油，0.5～1份复合营养强化剂和0.1～0.5份大豆卵磷脂的原料，采用特殊工艺制得，能满足老年人消化功能衰退，营养不良的营养需求具有促进矿物质吸收、抗氧化、延缓衰老、降低高血压等功效，一种适合老年人食用的高营养、易吸收、具有多种保健功能的奶粉。

主权项

1、本发明的特征在于使用了分子量小于1000的大豆肽作为发明产品的部分蛋白源，更能被老年人消化吸收；将大豆肽与钙预螯合处理，促进了矿物质吸收，从而达到增加乳粉的营养价值和具有多种营养保健功能的目的。