[发明专利]一种检测香菇中甲醛含量的方法有效
| 申请号： | 200710164773.3 | 申请日： | 2007-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN101196496A | 公开（公告）日： | 2008-06-11 |
| 发明（设计）人： | 励建荣;胡子豪 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/06 |
| 代理公司： | 浙江杭州金通专利事务所有限公司 | 代理人： | 徐关寿 |
| 地址： | 310035*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种检测香菇中甲醛含量的方法，适用于鲜香菇样品或干香菇制品中甲醛的检测。本发明方法包括下列步骤：在冰水浴中对样品进行处理、100℃沸水浴中高温灭酶、超声破碎子实体细胞、HPLC分离、测定甲醛含量。本方法将香菇样品的整个前处理过程控制在低温环境中进行，可有效地抑制相关酶活性，避免因酶催化作用而产生甲醛；将样品在沸水浴中高温灭酶能使酶的活力完全丧失，使香菇子实体细胞的破碎过程和甲醛检测过程不再受到酶的影响；结合使用HPLC分离甲醛和紫外检测器检测，能够准确检测出香菇中的甲醛含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 检测 香菇 甲醛 含量 方法 | ||
【主权项】：
1.一种检测香菇中甲醛含量的方法，其特征在于包括下列步骤：a.样品处理：把鲜香菇置于4℃预冷30分钟，在冰水浴中破碎匀浆，用冰水稀释菇浆，经分散机分散置于冰水浴中；或把干香菇粉碎，使其细度达200目以上，加冰水混合摇匀；b.灭酶：经处理的香菇样品置于100℃沸水浴中，放置5分钟；c.破壁：灭酶处理后的样品置于冰水浴中冷却，用超声破碎细胞壁，4℃放置12小时；d.对浆料离心，取上清夜；对上清夜进行HPLC分离、测定；e.根据色谱图中甲醛吸收峰面积计算得出香菇样品中的甲醛含量。
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