[发明专利]一种稳定性芝麻酱无效
| 申请号： | 200710175877.4 | 申请日： | 2007-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN101190036A | 公开（公告）日： | 2008-06-04 |
| 发明（设计）人： | 张燕玲;管伟举;陈钊;赵敏生;郑子明 | 申请（专利权）人： | 北京市粮食科学研究所;北京古船油脂有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/38 | 分类号： | A23L1/38 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100076北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种稳定性芝麻酱，其特点是：在芝麻酱中加磷脂乳化剂，添加磷脂后，磷脂在芝麻酱中含量由原来的0.1％－0.4％上升到0.3％－1％，并且芝麻酱原料中芝麻的含量大于等于50％，其优点：该稳定性芝麻酱很好的稳定性，长时间存放油渣保持均一、不分层，并且富有营养和好的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 稳定性 芝麻酱 | ||
【主权项】：
1.一种稳定性芝麻酱，其特征在于在芝麻酱中添加乳化剂磷脂，磷脂在芝麻酱中的含量为0.3％-1％。
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