[发明专利]椰子水酒无效
| 申请号： | 200710181302.3 | 申请日： | 2007-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN101412954A | 公开（公告）日： | 2009-04-22 |
| 发明（设计）人： | 李远志;马月俊;马培瑶 | 申请（专利权）人： | 马培瑶 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 570026海南省*** | 国省代码： | 海南;66 |
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| 摘要： | 本发明设计的是以一种热带水果，椰子为原料，将其椰子水进行浓缩处理，控温发酵后进行酿制的水果酒。其工艺选果、去皮、破核、取椰子水、过滤、浓缩、控温发酵、过滤、陈储老熟(或蒸馏、老熟)、调配、冷冻、除菌过滤、包装后即为成品，酒度为10～45度。 | ||
| 搜索关键词： | 椰子 水酒 | ||
【主权项】：
1. 酿制椰子水酒的方法：其特征：将椰子果去皮、破壳、取椰子水、进行超滤浓缩处理，其浓缩度以白利糖度(Brix)计18％～25％、而发酵温度控制在25℃±2℃、常温陈储老熟(或是蒸馏，其蒸馏温度控制在80℃±2℃，将蒸馏好的椰子水酒采用不锈钢罐陈储老熟并以1000L、60度的原酒为基数加0.1％橡木片或是加2％的西番莲汁)。
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