[发明专利]从椰麸中提取椰子油的方法无效
申请号: | 200710184890.6 | 申请日: | 2007-10-25 |
公开(公告)号: | CN101185464A | 公开(公告)日: | 2008-05-28 |
发明(设计)人: | 夏秋瑜;李瑞;李枚秋;赵松林;马子龙;陈华;陈飞 | 申请(专利权)人: | 中国热带农业科学院椰子研究所 |
主分类号: | A23D9/02 | 分类号: | A23D9/02 |
代理公司: | 海口翔翔专利事务有限公司 | 代理人: | 莫臻 |
地址: | 571339*** | 国省代码: | 海南;66 |
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摘要: | 本发明公开了一种从椰麸中提取椰子油的方法,其过程是将纤维素酶、半纤维素酶或木瓜蛋白酶中的一种或两种以上组合制成酶水溶液,将椰麸与酶水溶液搅拌混合,保温,加温水搅拌,用胶体磨进一步粉碎匀浆,所得浆液进行浆渣分离得到稀椰浆,稀椰浆静置分层,将游离油层、乳化层、乳清层和沉淀层分别取出,把得到的游离油层与乳化层合并得到油乳混合物,在油乳混合物中加入水、食盐,然后加入木瓜蛋白酶继续酶解,接着再补加食盐,静置使游离油上浮获得椰子油,将椰子油取出,加入水洗涤,过滤,经真空干燥得到水分含量≤0.1%的高品质的椰子油。本发明工艺过程简单、生产成本低、得油率高,工艺污染少、产品品质好、副产物综合利用价值高。 | ||
搜索关键词: | 椰麸中 提取 椰子油 方法 | ||
【主权项】:
1.一种从椰麸中提取椰子油的方法,其特征在于包括下列过程:1)、按椰麸质量比计,将0.02%~1.00%的纤维素酶、0.02%~1.00%的半纤维素酶、0.01%~0.50%的木瓜蛋白酶中的一种或两种以上组合,然后按椰麸质量比计取0.5~3倍的水制成酶水溶液;将椰麸与酶水溶液搅拌混合,在40~60℃保温2~6小时,再按椰麸质量比计补加1~10倍温度为40~60℃的温水搅拌,用胶体磨进一步粉碎匀浆,所得浆液在40~60℃保温0.5~5小时,然后进行浆渣分离得到稀椰浆;将稀椰浆静置1~4小时后由上至下分为游离油层、乳化层、乳清层和沉淀层,将游离油层、乳化层、乳清层和沉淀层分别取出,乳清层和沉淀层合并成为脱脂椰奶,可用作食品工业的原料;2)、把游离油层与乳化层合并得到油乳混合物,在油乳混合物中按油乳混合物重量计加入0~2倍的水,添加食盐使水相中的食盐浓度达到2%~10%,按油乳混合物总重计补加0.01%~0.50%的木瓜蛋白酶,在45~65℃继续酶解6~24小时,然后补加食盐使水相中的食盐浓度达到10%~30%,蛋白质凝聚沉淀,静置3~24小时使游离油上浮获得清澈的椰子油;3)、将上层椰子油取出,按获得的椰子油总重计加入0.5~3倍的水洗涤椰子油1~3次以除去残留的盐分、酶和其他杂质,过滤除去悬浮物,再经真空干燥得到水分含量≤0.1%的高品质的椰子油。
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