[发明专利]一种粉状水分散辣椒精的制作方法有效

专利信息
申请号: 200710185482.2 申请日: 2007-12-21
公开(公告)号: CN101181045A 公开(公告)日: 2008-05-21
发明(设计)人: 连运河;杨文江;田洪 申请(专利权)人: 河北晨光天然色素有限公司
主分类号: A23L1/22 分类号: A23L1/22
代理公司: 邯郸市久天专利事务所 代理人: 郭恒斌
地址: 057250*** 国省代码: 河北;13
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摘要: 发明涉及一种粉状水分散辣椒精的制作方法,包括下列步骤:(1)向辣椒精中加入食用级乳化剂和抗结剂,辣椒精中辣椒碱的含量不低于10%,加热至40-80℃,搅拌1-3小时,制备出水溶性辣椒精乳液,保温备用;(2)在水中加入胶粉和糊精,加热50-80℃,搅拌均匀后,再缓慢地加入所述的水溶性辣椒精乳液,搅拌3-6小时后,进行喷雾干燥,得到粒径均匀的淡黄色粉状辣椒精产品,最后抽真空密闭包装,阴凉干燥处保存。它无需经均质处理过程,制作方法具有操作简单,易于实现和生产成本低的优点。
搜索关键词: 一种 粉状 水分 辣椒 制作方法
【主权项】:
1.一种粉状水分散辣椒精的制作方法,其特征在于:包括下列步骤:(1)、向10-70千克辣椒精中加入40-70千克乳化剂和9-10千克抗结剂,辣椒精中辣椒碱的含量不低于10%,加热至40-80℃,搅拌1-3小时,制备出水溶性辣椒精乳液,保温备用;(2)、在1300-1600千克的水中加入50-70千克胶粉和440-500千克糊精,加热50-80℃,搅拌均匀后,再缓慢地加入所述的水溶性辣椒精乳液,搅拌3-6小时后,进行喷雾干燥,得到粒径均匀的淡黄色粉状辣椒精产品,最后抽真空密闭包装,阴凉干燥处保存;所述步骤(1)中的乳化剂为吐温-80、单甘酯和/或蔗糖脂肪酸酯等,所述步骤(1)中的抗结剂为微晶纤维素或二氧化硅,所述步骤(2)中的胶粉为阿拉伯胶粉或桃胶粉;糊精指麦芽糊精或β-环糊精。
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