[发明专利]一种饺子粉及其生产方法无效
| 申请号： | 200710189613.4 | 申请日： | 2007-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN101396029A | 公开（公告）日： | 2009-04-01 |
| 发明（设计）人： | 楚敏和;楚高波;魏长选;李素玲;赵留坡;冯建民;尚凌云;楚秋霞 | 申请（专利权）人： | 郑州天地人面粉实业有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/00 | 分类号： | A21D2/00;A21D2/22 |
| 代理公司： | 郑州联科专利事务所（普通合伙） | 代理人： | 陈 浩 |
| 地址： | 450100*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种饺子粉及其生产方法，以小麦粉为主要原料，在小麦粉中加入了复合添加剂。本发明的饺子粉采用小麦作为原料，经过加工研磨，并添入适当的复合添加剂混合而成，本发明所用复合添加剂是将瓜尔豆胶、VC、CMC(增稠剂)、复合酶制剂以及淀粉按一定比例进行复配，使各成分的作用彼此协调，加入不同面粉中，从而使做出的饺子在色泽、口感及耐煮性上都有极大改善。通过包饺子试验，与对照样品相比，本发明的饺子粉的色泽、表皮透明度、口感等均有明显优势，且没有混汤、破皮现象。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 饺子 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种饺子粉，其特征在于：以小麦粉为主要原料，在小麦粉中加入了复合添加剂。
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