[发明专利]一种DHA大杏果酸奶及其制备方法有效
| 申请号： | 200710189822.9 | 申请日： | 2007-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN101142942A | 公开（公告）日： | 2008-03-19 |
| 发明（设计）人： | 王鹏 | 申请（专利权）人： | 王鹏 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133;A23L1/30 |
| 代理公司： | 郑州联科专利事务所 | 代理人： | 时立新 |
| 地址： | 472400河南省渑*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种DHA大杏果酸奶及其制备方法。所述的DHA大杏果酸奶中，牛奶与杏汁的质量比例为1∶0.20～0.25，DHA的含量为0.04～0.10mg/100mg牛奶。制备时先将鲜牛奶进行标准化，再将DHA微粉溶于75～85℃的水中，并加入乳化稳定剂，制备得DHA溶液；按比例混合牛奶和DHA溶液后加热至50～60℃，加入杏汁后进行均质处理、灭菌；在42～45℃进行发酵，包装。本发明所述的DHA大杏果酸奶由于加入了DHA、杏汁等高营养物质，营养价值高，采取合理的原料配比后风味独特、口感好；制备工艺简单合理，且保证了产品的稳定性、高活性及功能营养性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 dha 果酸 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种DHA大杏果酸奶，其特征在于所述的DHA大杏果酸奶中，牛奶与杏汁的质量比例为1∶0.20～0.25，DHA的含量为0.04～0.10mg/100mg牛奶。
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