[发明专利]一种奶营养淀粉制品

摘要

本发明属于食品加工技术。提出的一种奶营养淀粉制品由淀粉和水调和并经制备工艺得到的粉条或粉丝或粉皮制品中，加入有鲜奶或奶制品，其中，奶或奶制品与淀粉加入的重量比例为1～4∶6～10。鲜奶或奶制品含丰富的钙、铁、锗、锌等多种微量元素，对人体所需的营养补充相当重要。将奶或奶制品与淀粉结合，使钙、铁、锗、锌等与碳水化合物相互作用，使人体更加容易吸收，保证钙质等营养成分尽可能少的流失。加之将富含营养成分的奶或奶制品与传统食品有机结合一体，也更适合于人们的饮食习惯。在加工制备时，可根据不同地区人们的生活习惯和口感，加入与淀粉不同比例的奶或奶制品，制成各种不同口感、浓淡度不同的奶营养淀粉制品——粉条、粉丝、粉皮。

主权项

1、一种奶营养淀粉制品，其特征是由淀粉和水调和并经制备工艺得到的粉条或粉丝或粉皮制品中，加入有鲜奶或奶制品，其中，奶或奶制品与淀粉加入的重量比例为1～4：6～10。