[发明专利]一种保健酒的制备方法无效
| 申请号： | 200710191622.7 | 申请日： | 2007-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN101698813A | 公开（公告）日： | 2010-04-28 |
| 发明（设计）人： | 谢瑜;金珠;韩璐 | 申请（专利权）人： | 吴江市方霞企业信息咨询有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 215200*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种保健酒的制备方法，包括原料，营养物，以蜂蜜为原料，接种葡萄酒酵母菌株C19，发酵前一次性添加酵母营养物，在发酵温度22℃，含糖量为20°Brix的蜂蜜醪的发酵过程要持续大约25天，发酵的后期随着发酵醪中营养物质的进一步减少，发酵速度很低，并最终导致发酵过程的自然停止，形成天然蜂蜜甜酒的方法，接种葡萄酒酵母菌株C19，添加酵母营养物，使得蜂蜜酒获得了较高的酒精度和较少的残糖，糖酸比更为适宜，香气与口感较好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保健酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种保健酒的制备方法，包括原料，营养物，其特征在于以蜂蜜为原料，接种葡萄酒酵母菌株C19，发酵前一次性添加酵母营养物，在发酵温度22℃，含糖量为20°Brix的蜂蜜醪的发酵过程要持续大约25天，发酵的后期随着发酵醪中营养物质的进一步减少，发酵速度很低，并最终导致发酵过程的自然停止，形成天然蜂蜜甜酒的方法。
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