[发明专利]一种热球菌产高温普鲁兰酶的方法及产品无效
| 申请号： | 200710191827.5 | 申请日： | 2007-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN101195819A | 公开（公告）日： | 2008-06-11 |
| 发明（设计）人： | 王淑军;李华钟;徐金利;吕明生;陈丽;房耀维;刘姝 | 申请（专利权）人： | 淮海工学院 |
| 主分类号： | C12N9/44 | 分类号： | C12N9/44;C12N1/20;C12R1/01 |
| 代理公司： | 南京众联专利代理有限公司 | 代理人： | 刘喜莲 |
| 地址： | 222006江苏省连云港*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明是一种利用热球菌(Thermococcus sp.HJ21)产生高温普鲁兰酶的方法。本发明还公开了按该方法得到的高温普鲁兰酶。该酶的酶学性质为：该酶作用的最适温度为95℃；在95℃的半衰期为3h，在100℃的半衰期为2h；该酶作用的最适pH为6.0；该酶在pH5.0～7.5范围内稳定。高温普鲁兰酶在酿造、淀粉加工、制糖等食品工业中对改良成品的某些特性有着特殊重要的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 球菌 高温 普鲁兰酶 方法 产品 | ||
【主权项】：
1.一种热球菌(Thermococcus sp.HJ21)产高温普鲁兰酶的方法，其特征在于，其步骤如下，(1)将种子液以5％接种量接种于产酶培养基，于88℃中静置培养18h；(2)取出发酵液冷却至室温，将发酵液用三层滤纸抽滤除去残余硫颗粒及杂质后，以10000r/min离心15min，除去菌体，取上清液盐析过夜；(3)每100ml上清液加39.6g的硫酸铵，然后再以11000r/min离心30min，取沉淀透析，透析结束后以12000r/min离心10min，除去杂质，所得上清液即为粗酶液。
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