[发明专利]一种低温肉制品中应用的天然植物源防腐剂有效
| 申请号： | 200710191998.8 | 申请日： | 2007-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN101194642A | 公开（公告）日： | 2008-06-11 |
| 发明（设计）人： | 周涛;钱昆;汪生 | 申请（专利权）人： | 南京师范大学 |
| 主分类号： | A23B4/18 | 分类号： | A23B4/18 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所 | 代理人： | 卢亚丽 |
| 地址： | 210097*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及低温灌肠肉制品贮藏与安全领域，特别是涉及一种针对低温熏煮香肠的天然复合防腐剂的配方。本发明的目的是这样实现的：它是由以下体积份的组分组成：丁香粉末醇提取液5.0～8.0份、生姜粉末醇提取液1.0～2.0份、八角粉末提取液1.0～2.5份混合组成。复合防腐剂抑菌谱广。防腐剂提取的原料常作为改善风味的调料添加于低温灌肠。原料资源丰富，价格便宜，生产过程简单、安全，除了使用乙醇，工艺中未使用任何有害、有毒溶剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低温 肉制品 应用 天然 植物 防腐剂 | ||
【主权项】：
1.一种低温灌肠肉制品中应用的天然防腐保鲜剂，其特征在于，它是由以下体积份的组分组成：丁香粉末醇提取液5.0～8.0份、生姜粉末醇提取液1.0～2.0份、八角粉末提取液1.0～2.5份。
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