[发明专利]一种乳肽的制备方法无效
| 申请号： | 200710194594.4 | 申请日： | 2007-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN101185475A | 公开（公告）日： | 2008-05-28 |
| 发明（设计）人： | 黄磊 | 申请（专利权）人： | 黄磊 |
| 主分类号： | A23J3/08 | 分类号： | A23J3/08;A23J3/34 |
| 代理公司： | 宁夏专利服务中心 | 代理人： | 徐淑芬 |
| 地址： | 750001宁夏回族自治区*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种乳肽的制备方法，其工艺过程是将原料奶中的奶油和脱脂奶分离，然后将脱脂奶经水解、酶解、脱色、过滤、浓缩后再根据客户需要将水解液和奶油复配或不复配，生产出Ⅰ型和Ⅱ型乳肽。本发明原料易得，工艺及专用复合蛋白酶先进，原料充分利用，乳肽得率高，产品成本低，质量好，易为生产企业推广。按本发明制备的乳肽可广泛用于婴幼儿奶粉、乳糖不适应症人群的乳制品，特殊人群乳制品，食品强化剂等。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种乳肽的制备方法，其工艺步骤如下：A、将原料奶分离为奶油和脱脂奶；B、在脱脂奶中加乳糖酶，将奶中乳糖进行部分或全部水解；C、在水解液中加入乳肽专用复合蛋白酶，将奶中乳蛋白进行酶解；D、酶解液灭酶并脱色精制，过滤得清液；E、清液浓缩，得浓缩液；F、浓缩液与奶油复配或不复配，经喷雾干燥得I型乳肽或II型乳肽。
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