[发明专利]一种凝固型调味酸奶及其制备方法有效
| 申请号： | 200710195608.4 | 申请日： | 2007-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN101180987A | 公开（公告）日： | 2008-05-21 |
| 发明（设计）人： | 周静;王安平;樊瑞胜 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/137 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 011500内蒙古自治区呼和浩特市和林*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酸奶及其制备方法，特别是凝固型调味酸奶及其制备方法。属于乳品领域。一种凝固型调味酸奶，其中，牛奶80－92Kg，白砂糖5－9Kg，胶原蛋白0.01－0.5Kg，菊粉0.01－0.3Kg，浓缩乳清蛋白0.1－0.5Kg，稳定剂0.1－0.7Kg，香精0.01－0.05Kg。本发明方法具有适当的工艺条件，生产状态稳定，有玫瑰风味的凝固型调味酸牛乳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 凝固 调味 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种凝固型调味酸奶，其特征在于：以1000Kg最终产品为准，所需的组分及重量份如下：牛奶800-920Kg，白砂糖50-90Kg，胶原蛋白0.1-5Kg，菊粉0.1-3Kg，浓缩乳清蛋白1-5Kg，稳定剂1-7Kg，香精0.1-0.5Kg。
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