[发明专利]洋葱生物发酵乳及其生产方法无效
| 申请号： | 200710200835.1 | 申请日： | 2007-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN101112210A | 公开（公告）日： | 2008-01-30 |
| 发明（设计）人： | 罗仁全;张宇;赵娟 | 申请（专利权）人： | 罗仁全;张宇;赵娟 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C9/133 |
| 代理公司： | 乌鲁木齐合纵专利商标事务所 | 代理人： | 汤建武 |
| 地址： | 830006*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 一种洋葱生物发酵乳及其生产方法，该洋葱生物发酵乳的原料组成为鲜牛奶、无抗奶粉、洋葱汁和乳酸菌发酵剂，该生产方法按下述步骤进行：将洋葱除去腥辣味后榨汁得到洋葱汁，其次将所需要量的鲜牛奶、无抗奶粉和洋葱汁充分混合得到混合物，并在混合物内放入所需要量的乳酸菌发酵剂进行恒温发酵并经熟化后得到洋葱生物发酵乳。本发明中的洋葱生物发酵乳，既保留了洋葱和酸奶的营养成份又具有洋葱香味和酸奶味，口感好，还减少或去除了洋葱的辣味和改善了奶酸的口感；并且连续食用后，不会出现腹胀、恶心呕吐的现象，还增强了食用者的食欲；高血脂者经过食用该洋葱生物发酵乳一段后，降脂效果明显，使血脂降低到了正常值。 | ||
| 搜索关键词： | 洋葱 生物 发酵 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种洋葱生物发酵乳，其特征在于原料组成按重量百分比为40％至85％的鲜牛奶、2％至5％的无抗奶粉、5％至50％的洋葱汁和2％至5％的乳酸菌发酵剂。
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