[发明专利]魔芋流体材料及其制造方法和用途有效
| 申请号： | 200780008748.4 | 申请日： | 2007-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN101400268A | 公开（公告）日： | 2009-04-01 |
| 发明（设计）人： | 樱井诚也 | 申请（专利权）人： | 樱井诚也 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/0528;A23L1/30;A23L2/38;A23L2/52 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明可提供一种组合物，该组合物通过用水将魔芋粉膨胀溶解，在pH10以上进行碱处理，然后，将pH降低至不足8，强制搅拌并升高温度，进行酶处理，从而充分维持了魔芋甘露聚糖固有的凝胶化力、生物体内作用，能够以高浓度将魔芋材料与其它食物材料更均匀地混合。 | ||
| 搜索关键词： | 魔芋 流体 材料 及其 制造 方法 用途 | ||
【主权项】：
1. 一种魔芋流体材料，其特征在于，魔芋粉含量为3.5重量％以上，20℃下的粘度为4Pa·s以下，且具有凝胶化力。
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